第410章 吃货眼里无废物

作者:故事家 发布时间:2023-05-22 05:52:38 字数:2128
  第二个端上来的,是一碗面。汤色金亮,飘着一层油花,面很素净,点缀了一些新鲜的蘑菇蔬菜,仿佛闪着金光。




  三人先尝了一口汤,汤底鲜味浓郁,是鸡汤。但又没有寻常鸡汤那么油腻,里面加了一些党参枸杞当归等药材,喝下去浑身浸入暖意,立刻就出汗了。




  面是刚刚擀出来的,有手擀面特有的弹性和口感。




  “你拿到的是什么?”朱清儿问。




  “回皇上,皇后娘娘,两个鸡骨架。”参赛宫女说。




  “那鸡骨架呢?”朱清儿问。




  “用来吊汤了啊。”参赛宫女说。




  “鸡骨架吊了汤就扔掉了?”朱清儿又问。




  连黎明崇和丁一都听出不对劲了。




  参赛宫女有些心慌,不知道自己哪里做错了。




  “那上面都是骨头,已经没有肉了,除了吊汤,还能做什么?”参赛宫女小心翼翼地问。




  “扔掉了吗?”朱清儿问。




  “回皇后娘娘,还没,在灶台上放着呢。”参赛宫女说。




  朱清儿挽起袖子,亲自上阵。




  把鸡骨架拆解成几个小块之后,锅里烧油炒糖色,鸡骨架扔进去翻炒至焦黄上色,撒入孜然辣椒粉,一份简单的辣炒鸡骨架就出锅了。




  这可是朱清儿看剧看比赛时最爱的啃的小零食。




  “今天的考点就是食材废料。本宫亲自挑选的这些废料,都是可以再做成菜肴的。对于宫里人来说,可能会瞧不上这些废料,但并不代表它们不能吃,不好吃。能否让废料成为佳肴,才最考验一个厨子的能力。”朱清儿说。




  “奴婢本来也不是厨子,是宫女啊。”参赛宫女小声反驳道。




  “你以为你参加的宫女选拔赛?本宫需要的不是你现在会多少,而是你能学多少。很可惜,你落选了。”




  参赛宫女忍着委屈,离开了赛场。




  剩下的四个人看到这一幕,都开始思索自己做的对不对。




  皇后娘娘给每个人的食材废料都是可以吃的,而不是要他们用过之后再扔的。如何让这些东西变得好吃,才是他们这次考试的要做的。




  拿到臭豆腐的那个人是最绝望的。朱清儿给他的是裹好臭汁的黑色臭豆腐,臭味很重,连周围都飘散了一股臭味。




  那名太监用袖子捂着鼻子,他从没见过这个东西,掰开一个才知道里面的豆干,尝了一口,巨臭使他把昨晚吃的东西都呕出来了,眼泪被熏得哗哗淌。




  其他三人投来同情的目光,同时在心中感叹幸好这么惨的不是自己。




  黎明崇看到那名太监的状态都不忍心问朱清儿:“你给他的是什么?真的是能吃的东西?”




  “当然能吃了,那甚至都不是废料。而且做法很简单。要是时间到了他还做不出来,我就亲自去做给你尝尝。”朱清儿说。




  黎明崇嫌弃地摆摆手,“朕才不要。”




  “嘴上说着不要,吃的时候你就诚实了。”朱清儿太了解吃货了。




  剩下的四个都是太监,等了一会儿,看到其中一个掀开了砂锅盖子,正是之前做羊腩煲的那个人。




  朱清儿特地叫人告诉他,这次不要用他家乡的那种酱,想要看看他抛开了万能酱还能不能靠自己的能力做出好吃的食物。




  只见他一小碗一小碗的把骨头夹出来,另外拿了个小碗装汤。汤肉分离,在汤里撒入了一些葱末之类的东西,和粉状调料。




  餐盘上还有一个小碟子,里面装的是一碟青色的酱。




  还是酱,不过不是上次用的甜豆酱了。




  朱清儿先尝了一点酱,是咸辣口味的。里面的辣椒用的是青椒一类的,是微微发苦的辣味,一旦吃习惯了,就会对这种味道非常上瘾。




  “皇上皇后娘娘试试用肉蘸着酱吃。”参赛太监说。




  说是肉,其实已经是骨头缝里的一些肉丝了。这块是御膳房不要的羊脊骨,也叫羊蝎子。宫里的主子们谁愿意抱着一块骨头啃,所以御厨都会把肉剔的干净些,骨头要么用来吊汤,要么直接扔掉。




  上面一些剔不下来的肉和筋也就随着骨头一起不要了。




  这个人不仅用骨头吊了羊汤,还能想到用肉蘸酱吃,也是把食材发挥到极致了。




  三人依言尝了一下,肉本身只有比较淡的味道,蘸了辣酱就变得丰富好入口了。汤是肉熬出来的白汤,奶色,里面加了胡椒粉葱末香菜末,家乡的羊汤就是这个味道的。




  “你拿到的是羊蝎子吧。”朱清儿问。




  “回皇后娘娘,正是。”参赛太监回答道。




  “这个酱是怎么做的?”朱清儿问。




  “回皇后娘娘,是用煎熟的青辣椒和蒸熟茄子捣碎制成的。用来蘸肉十分清爽解腻。”参赛太监说。




  “确实解腻,还丰富了肉的味道。”朱清儿头一次听说这种做法的酱,在她的老家,能吃到的酱基本都是黄豆酱和辣椒酱,而且磨的很细很粘稠,这种能吃出颗粒感且味道丰富的酱可以说没有。




  朱清儿对这道菜很是满意。




  下面一个是凉拌牛杂。宫里的女人基本不吃内脏下水这些东西,朱清儿也是才发现这些。平日里这些东西都会被扔掉,下水腥臊味比较重,只有一些受得了这味道的下人会偷偷要过来,自己煮了吃解馋。




  这道凉拌牛杂,先把牛杂下在重料里做了去腥处理,凉拌的调料里也放了陈醋辣油蒜末芝麻酱这些味道重的调料,完全把牛杂的本味掩盖住了。




  朱清儿不太喜欢牛肚,不知道是以前吃川味火锅的店家没处理好,还是自己的吃法不太多,觉得这东西又难嚼又臭。




  但她还是选了这个食材,看看这些参赛的人能不能做出让她接受的味道。




  她没有失望。




  还剩最后两个人,时间已经过去大半,沙漏里向下流淌的沙子快要到尽头了。




  臭豆腐还没有找到它最合适的烹饪方式。




  另一个人也是赶在了结束之前才草草做好,端了上来。




  没有来得及摆盘,光看卖相勉强能接受。味道很明显的刺鼻,骚味很重。




  三人不约而同的皱眉,就连腊八蒜也捂住了橘子的鼻子,扭开身子。




  这道菜看模样,是爆炒腰子。腰子没有切花刀,只是切成了片状。而且里面腥臊的部位没有去除,这道菜可以不用尝,光闻闻就知道做翻车了。




  朱清儿很期待她的腰子呢,烤腰子最香了。
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